القطايف العصافيري من أطيب أطباق الحلا التي يمكن تقديمها للضيافة بعد الإفطار في رمضان، ويمكن تحضير القطايف العصافيري بعدة حشوات لذيذة وسيحبها ضيوفك.
قطايف عصافيري بالقشطة
المقادير:
- كوبان من الحليب
- كوب من القشطة
- كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من دقيق الذرة
- كوبان من القطر
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون
- نصف كوب من حبات الرمان الطازج
طريقة التحضير:
- نمزج القشطة والحليب السائل والدقيق في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويكتسب قواماً سميكاً، ونراعي التحريك المستمر.
- نضيف ماء الزهر ونستمر بالتحريك قليلاً ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- نقوم بحشي دوائر القطايف العصافيري بمقدار ملعقة صغيرة من القشطة المحضرة، ونراعي إغلاق طرفها من جها واحدة بإحكام.
- نزين وجه حبات القطايف بالفستق الحلبي، كما نزين حبات من القطايف بحبات الرمان الشهية.
- نرتب حبات القطايف العصافيري في طبق التقديم، ويمكن أن نصب عليها القطر (الشيرة)، أو من الممكن تقديمه إلى جانبها ليضاف بحسب الرغبة.
قطايف عصافيري بحشوة مبتكرة
المقادير:
- كوب من القشطة
- ربع كوب من الجوز المطحون
- ملعقة كبيرة من الكرز المجفف
- 3 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون
- ملعقتان كبيرتان من مربى الورد
- ملعقتان كبيرتان من اللوز
- عسل للتقديم، بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نضع مقادير الحشوة وهي: القشطة واللوز والجوز والفستق الحلبي والمربى، في طبق ونخلطها حتى تمتزج.
- نقوم بحشي حبات القطايف بملعقة صغيرة من الحشوة المبتكرة.
- نرتب حبات القطايف العصافيري في طبق التقديم بعد أن نزينها بالفستق الحلبي المطحون والكرز المجفف والعسل.
قطايف عصافيري بالنوتيلا
المقادير:
- كيلو من القطايف العصافيري
- علبة من شكولاتة النوتيلا
- نصف كوب من حبات الشوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير:
- نقوم بحشي حبات القطايف العصافيري بشوكولاتة النوتيلا، وننتبه لإغلاق طرف حبة القطايف من جهة واحدة بإحكام.
- نزين كل حبة من حبات القطايف بحبيبات الشوكولاتة السوداء أو البيضاء.
- نُدخل طبق القطايف العصافيري إلى الثلاجة لحوالي 10 دقائق، ثم نخرجه وتكون القطايف جاهزة للتقديم للضيافة.
